Garam Masala titel
Garam Masala verpakking
Garam Masala kruiden
foto 1
foto 2
foto 3

Garam Masala

Een melange met traditie

In India hebben families een lange traditie in het maken van Garam Masala. Het recept wordt vaak van moeder op dochter doorgegeven. Deze veelzijdige, volle melange kenmerkt zich door ingrediënten zoals kardemom en komijnzaad. Het is geschikt voor het bereiden van Indiase curry’s zoals Tandoori, maar ook heerlijk op vis of kip.

Ingrediënten

Korianderzaad, komijnzaad, paprika, zwarte peper, kaneel, korianderblad, kardemom, laurierblad, kruidnagel, cayennepeper.
Deze specerijenmelange bevat 100% specerijen en daarom geen toegevoegd zout!

Achtergrond

Garam masala betekent letterlijk “heet kruidenmengsel”, en is een dagelijks gebruikte kruidenmengsel in vele huishoudens in India. De samenstelling van deze bijzonder aromatische kruiden, ook 'masala curry' of 'masale kerriepoeder', geeft gerechten een kruidige, warme smaak zonder dat het pikant is. In India hebben families en huismoeders vaak een lange traditie van het maken van Garam Masala. De kruidenmelange wordt van moeder op dochter doorgegeven en de samenstelling wisselt van streek tot streek. Het is een melange in veel Indiase gerechten zoals een Tandoori. De melange wordt vaak als laatste toegevoegd tijdens het koken zodat de geur en smaak behouden blijft.

Jonnie Boer